小麥粉面團拉伸儀在優質小麥測定中的應用

優質小麥的測量步驟比普通小麥多，主要是增加了對穩定時間（流變特性）等因素的測量。目前，我國科研人員對于小麥粉的流變特性測定主要是依靠粉質儀和小麥粉面團拉伸儀。粉質儀和拉伸儀多年來一直沿用國外設備價格高，不易普及。在我國小麥流通過程中一直存在一些品質控制問題。于2002年開發研制了*的電子式粉質儀、小麥粉面團拉伸儀和烘焙實驗設備。經過嚴格的性能考核和專家檢測對比，該產品已于年10月通過*標準質量中心組織的專家檢測，各項指標均達到國家標準規定的要求。

小麥粉面團拉伸儀*GB14614-93粉質儀法、拉伸儀法測定的要求，其性能質量獲得專家的*好評，達到*進水平。新型的電子粉質儀和拉伸儀采用*的電子傳感技術替代國外的機械杠桿式的測力系統，測試數據準確、快捷；計算機數據處理系統代替機械圖形記錄系統，采用專業評價軟件代替人工評價數據，消除由于人工分析曲線讀取數據所造成的誤差；采用標準校驗設備進行校驗，滿足儀器設備定期校驗的要求。測試方便快捷、自動化程度高，特別方便各級質檢單位、糧食收購和流通環節的質量檢驗。

儀器名稱：小麥粉面團拉伸儀

儀器型號：HZL-350

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